반응형 분류 전체보기28 베이글의 유래와 만드는 법 #1 베이글의 유래 도넛과 비슷하게 생겼지만 더 담백하고 쫄깃한 맛의 베이글에 대해 알아보겠습니다. 베이글의 기원은 고대 이집트 시대에 카악이라는 단단한 크래커라고 합니다. 카악은 프랑스로 건너가서 끓는 물에 반죽을 익힌 후 오븐에 구워내는 빵으로 변형됩니다. 하지만 이 제조법을 베이글로 만들어낸 사람은 유대인들이었습니다. 15세기 프랑스와 독일 등의 서유럽에 거주하던 유대인들은 종교 때문에 차별을 받고 쫓겨나게 됩니다. 그렇게 쫓겨난 유대인들은 무작정 동쪽으로 걸었습니다. 그리고 폴란드 성문 앞에 도착합니다. 절망하고 있는 유대인들 앞에 폴란드 국왕이 나타났습니다. 폴란드 왕은 유대인들의 정착을 허락하였습니다. 폴란드에 정착하게 된 유대인들은 감사의 표시로 프랑스에서 만들던 빵 제조법을 폴란드로 전파하.. 2023. 3. 28. 케이크의 유래와 종류, 만드는 법에 대해 알아보아요 #1 케이크의 유래 옛날 그리스에는 매달 성대한 축제가 열렸습니다. 달의 수호신인 아르테미스여신의 생일을 기념하는 축제였습니다. 온 마을은 여신에게 바칠 선물을 준비하느라 분주했답니다. 한 제빵사는 고민에 빠졌습니다. 제빵사는 여신에게 멋진 선물을 주고 싶었지만 가진돈이 없어서 낙담했습니다. 제빵사는 주방에 있는 밀가루를 보고 좋은 생각이 떠올랐습니다. 가장 맛있고 멋진 빵을 만들겠다고 생각했습니다. 제빵사는 하루종일 빵을 구웠지만 다 실패하고 말았습니다. 제빵사는 아르테미스여신을 닮은 동그란 빵을 만들기로 결심합니다. 달걀, 설탕, 기름을 넣고 저은 뒤에 밀가루를 넣고 잘 섞어준 다음 동그란 틀에 반죽을 부어 오븐에 구워내면 완성이 됩니다. 아르테미스 여신의 축제날, 많은 사람들이 여신에게 선물을 바치.. 2023. 3. 27. 치즈의 유래와 종류 치즈의 영양에 대해 알아보아요 #1 치즈의 유래 치즈의 어원은 라틴어인 caseus에서 고대영어인 cese가 되고 다시 중세영어인 chese를 거쳐 현대의 cheese로 변화되었습니다. 영어로는 치즈(cheese), 독일어로는 카제(Kase), 이탈리아어로는 카시오(casio) 등으로 불립니다. 또한 치즈의 프랑스어인 fromage는 치즈를 제조할 때 버들가지 바구니에 넣어 건조한 데서 유래한 그리스어의 formos(바구니)에서 유래되었습니다. [네이버 지식백과] 치즈의 유래와 역사 (정통 이태리 요리, 2011. 1. 10., 한춘섭, 염진철) 꾸리꾸리한 냄새와 고소한 맛을 가진 치즈에 대해 이야기해 보겠습니다. 기원전 6000년경 아라비아에는 카나나라는 우유상인이 살고 있었습니다. 카나나는 양의 젖을 짜서 가죽주머니에 담아 시장에.. 2023. 3. 23. 크로와상의 유래와 종류 만드는 방법 #1 크로와상의 유래 고소하고 바삭바삭한 빵인 크로와상. 크로와상은 프랑스어로 초승달이라는 뜻을 가지고 있다고 합니다. 지금 보니 빵모양이 정말 초승달처럼 생기긴 했네요. 이 크로와상이 어떻게 만들어졌는지 알아보겠습니다. 1683년 오스트리아의 수도 빈에 터키 군대가 쳐들어와서 오스트리아와 터키는 전쟁을 하게 되었습니다. 터키 군대는 많은 군대를 동원해 오스트리아의 성을 포위했답니다. 포위된 성 안의 사람들은 굶주리기 시작했습니다. 그때 성 안에 있던 한 제빵사가 배고픈 사람들에게 빵을 나누어 주었습니다. 그러나 터키 군대의 포위가 길어지자 빵집에 빵은 떨어지게 됩니다. 어느 날 찾아온 굶주린 아이들이 제빵사에게 빵을 달라고 했습니다. 제빵사는 마지막으로 아이들에게 빵을 구워주기 위해 지하실에 밀가루를 .. 2023. 3. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형
